Das Restaurant „Dialekt“ in Merdingen im Breisgau ist architektonisch konzipiert wie ein riesiges Gewächshaus. Hinter den Kulissen sorgt MEIKO für Hygiene!
Die Architektur: Völlig neu gedacht! Das Ambiente: Fertig machen zum Wohlfühlen! Die Lage: Am Rande des sonnigen Weinortes Merdingen, direkt am Fuße des Tunibergs und damit in einer der sonnigsten Regionen Deutschlands. Die Architektur des Café, Bar Restaurant „Dialekt“ erinnert an ein riesiges Gewächshaus – und ist wie gemacht für den gastronomischen Betrieb von Steffen und Stefanie Kind. Cousin und Cousine betreiben die vor allen Dingen für Hochzeiten beliebte Location: „Wir wollten ein paar Dinge anders machen, als man das von der Gastronomie im Schwarzwald so kennt“, lacht Stefanie Kind. Statt schwerer Holzmöbel und Geweihe an der Wand, trifft man hier deshalb auf Palmen und moderne Lounge-Möbel. Die Karte: regional, saisonal und mit leicht mediterraner Note.
Obwohl das „Dialekt“ erst 2011 eröffnet wurde, steht mit der M-iClean H bereits die zweite MEIKO Haubenmaschine in der Küche von Stefanie Kind: „Für uns ist dieses Modell aus dem Hause MEIKO die ideale Lösung“, erläutert die Inhaberin und Küchenchefin. „Wir haben mit 20° dH ein Leitungswasser, das ausgesprochen hart ist“, so Steffen Kind. „Die M-iClean H sorgt dennoch für ein hervorragendes Spülergebnis“, so Steffen Kind. Die große Durchschubhöhe der Haubenmaschine erlaubt, dass auch die größten Töpfe Platz finden und das von MEIKO neu entwickelte Blech, das den Dampf beim Öffnen der Maschine in der Haube zurückhält, ist für die Kinds eine der besten Innovationen: „Wir haben unseren Kühlraum in der Nähe der Spülmaschine. Immer dann, wenn beim einen die Tür und bei der anderen die Haube geöffnet waren, ist Dampf in den Kühlraum gezogen, der Ventilator hat alles verwirbelt und innerhalb kürzester Zeit hatten sich durch die Erd-Reste auf dem Gemüse Sporen gebildet“, so Steffen Kind.
Die Tatsache, dass die M-iClean H Haubenspülmaschine über eine sich automatisch öffnende Haube verfügt, empfindet Stefanie Kind als ein Zeichen großer Fortschrittlichkeit:
„Wir freuen uns, ein so modernes Gerät im Einsatz zu haben, das außerdem noch für einen flüssigen und zeitsparenden Arbeitsablauf sorgt!“
