La technique à courroies polycordes permet de réaliser toutes les courbes imaginables.

Les différences de vitesse permettent de transporter les plateaux de manière centrée et sans risques dans la courbe avec l’espacement nécessaire entre les plateaux. Des guidages de plateaux hauts et robustes empêchent la vaisselle mal positionnée de tomber dans les courbes et permettent de réorienter les plateaux en toute sécurité.