전문 케이터링 회사 “Kreative GV”는 함부르크 및 인근 지역에서 크게 활약하고 있습니다. 직접 및 원거리 케이터링은 물론 혁신적 파티 서비스 모두 Rainer Bothe 사장의 아젠다에 있습니다.
그의 업무 중 한 핵심은 친환경적인 출처와 지속가능한 생산 방식으로 얻어진 신선 음식을 섭취해야 하는 유치원 원생과 초등학교 학생에게 케이터링 서비스를 제공하는 것입니다. "저희가 조리하는 음식의 약 80%가 유기농입니다"라고 강조하는 주방 셰프 Thorsten Fröling은 "그리고 많은 학부모가 이를 매우 반기고 있습니다"라고 자랑합니다.
매일 약 6,500명분 식사가 3개 조리 시설에서 조리되어 서빙됩니다.
어린이는 늘 먹어야 합니다. 이 그룹을 대상으로 하는 케이터링은 생산 및 계산 측면에서 안정적인 규모를 보장합니다. 발레 학교를 위해 매일 조리 및 서빙되는 120명분 식사를 비롯해, 고마운 어린 소비자를 위해 600명분이 추가로 제공됩니다. 이 중 약 200명분은 특정 식이요법의 기준을 충족합니다. "저희 회사는 음식 알레르기가 있는 어린이들을 위한 식사 조리 전문업체로 자리를 잡았습니다"라고 Rainer Bothe 사장은 설명합니다.
유치원과 학교에서는 식기를 현장에서 세척하고, 약 70개 시설의 모든 조리 기구를 위생적으로 세척해야 합니다. “고객, 온장고, 운송 컨테이너 등에서 회수한 모든 것을 M-iQ가 세척합니다”라고 Rainer Bothe 사장은 설명합니다.
이 집기류들은 식기, 베이킹 트레이 같은 모든 조리 시설 기구 뿐만 아니라 실외 케이터링에서 사용한 국자, 유리제품, 커틀러리와 함께 처리됩니다.
"저는 구매 결정을 후회한 적이 한 번도 없습니다"라고 Rainer Bothe 사장은 말합니다.
“입찰 과정에서 다른 두 제조업체의 식기세척기도 경합했지만 탁월한 성능과 에너지, 용수, 세제 소비량 예측에 확신을 가질 수 있었습니다"
“Kreative GV”는 새로운 에너지 효율 장비 구매로 함부르크 소재 투자은행으로부터 금융 지원도 받았습니다. “투자금의 30%는 회수되었습니다”라고 말하는 Rainer Bothe 사장은 Sabine Sörensen(MEIKO 대리점/함부르크)이 관계 당국을 대상으로 추진한 일을 고마워했습니다. 예측에 따르면 식기세척기는 비교적 짧은 시간에 회수됩니다. “새 M-iQ는 컨베이어 시스템을 장착하여 짧은 시간에 지저분한 식기를 대량으로 세척하고 인력이 많이 필요하지도 않습니다. 예전에 비하면 모든 것이 훨씬 수월해졌습니다"라고 Rainer Bothe 사장은 설명합니다.
Rainer Bothe 사장은 크리에이티브 커뮤니티 케이터링 분야에서 제언을 완료했습니다. "저희가 하는 어떤 것도 틀에 박힌 것은 없습니다. 모든 이벤트를 개별적으로 접근하기 때문이죠"라고 함부르크에서 명성이 높은 이 전문가는 말합니다.
