KDYŽ SE NA JÍDELNÍM PLÁNU OCITNOU MOŘSKÉ PRODUKTY, ZAČNE SE O NICH DISKUTOVAT JIŽ BĚHEM OBĚDA
Večeře v pečovatelském domově – to nemusí obligatorně znamenat studená mísa s nářezem a sýrem či krupičná kaše s jablečnou kaší. Večeře v pečovatelském domově – to znamená na hradě Burg Trips ve městě Geilenkirchen v Severním Porýní-Vestfálsku také někdy: přihlásit se, prosím, nabízíme mlže! „Když se na jídelním plánu ocitnou mořské produkty, začne se o nich diskutovat již během oběda: kdo bude mít externí hosty? Jak bude vypadat zasedací pořádek?“
V nádherném vodním zámku na hranici města Geilenkirchen se paní Petra May s 80 obyvateli domova péče o seniory těší na tuto zvláštní událost: „Jídlo má mnoho společného s životní kvalitou, na kterou klademe ve všech zařízeních a ve všech službách společnosti Franziskusheim GmbH velký důraz.“
Petra May je vedoucí domovního hospodářství v domově Burg Trips – k tomu patří kromě úklidu pokojů a distribuce prádla také management hygieny a distribuční kuchyně v celém komplexu, jehož základy pocházejí z 15. století. V kuchně stojí již několik měsíců myčka M-iClean H od MEIKO, která patří k nejnovější generací průchozích myček nádobí.
„Díky automatice otevírání jde týmu v distribuční kuchyni obsluha myčky snadněji od ruky“,
uvádí paní Petra May, která ve funkci vedouci domovního hospodářství dbá absolutně také na pracovní okolnosti svých kolegyň: „Záměrně nepracujeme s externími firmami v čisticí zóně, protože máme velmi vysoké standardy vzhledem k hygieně a čistotě. Náš personál se vyznačuje dlouholetou příslušností a týmy jsou úzce spjaty a odvádějí vynikající práci. Proto je důležité, abychom zajistili dobré pracovní podmínky“, zdůrazňuje paní Petra May.
„Díky nové myčce pracujeme nejenom mnohem snadněji, ale dosahujeme také vynikající výsledek mytí“
Paní Babette Nimbs porcuje v kuchyni pokrmy dodané z velkokuchyně domova Franziskusheim a servíruje sem a tam talíře s horkými pokrmy. Pracuje spolu s Valentinou Regiment ruku v ruce, když se jedná o to, obsluhovat hosty v „Burgblick“ (Pohled na hrad), jak se jmenuje jídelna v domově Burg Trips.
Stejný postup ruku v ruce se používá, když se potom musí mýt talíře, šálky, sklenice, příbory a kuchyňské náčiní. „Díky nové myčce pracujeme nejenom mnohem snadněji, ale dosahujeme také vynikající výsledek mytí“, těší se paní Petra May.
Že se to dennodenně opakuje, o to se stará také vybavení myčky trubkami z ušlechtilé oceli: „U těch menších poloprofesionálních myček v obytných skupinách se přece jenom sem tam stává, že se pokazí hadice, a ty se pak musí opravit. Trubky z ušlechtilé oceli samozřejmě slibují daleko delší životnost a nerušený provoz“, je paní Petra May přesvědčena.
