Pořízení pásové myčky nádobí M-iQ bylo, jak řekl Pierer, „jedinečným příkladem úspory nákladů. Podle Pierera bylo dodatečné pořízení zařízení na likvidaci mokrého odpadu WasteStar ve spojení se M-iQ skutečně šťastným nápadem:
„Tím jsme skutečně účinně vyřešili problém likvidace mokrého odpadu.“
Před třemi lety byla ve Švýcarsku nainstalována první pásová myčka M-iQ. Již v prvním roce se pomocí tohoto přístroje podařilo dosáhnout úspory provozních nákladů ve výši 63 000 CHF (cca 40 000 EUR): To je v přepočtu přibližně o 33 % méně elektřiny, vody a čisticích chemikálií než u dříve používaných myček - a tato tendence trvá až do dnešního dne. Wolfgang Pierer, vedoucí odd. gastronomie nemocnice: „To je dokonce ještě více, než nám bylo slibováno v prospektech a informačních brožurách meiko.“
Pro 5000 zaměstnanců a 1000 pacientů v nemocnici se každý den připraví přibližně 3600 teplých jídel. Oblast pro návštěvníky je oddělená od hlavní restaurace. Tam si mohou hosté vybrat oběd z jídelního lístku a k tomu vhodné víno. Jídlo se konzumuje z kvalitního porcelánu a nápoje se pijí z kvalitních sklenic – personál servíruje v bílých rukavicích. „Toto“, poznamenává Wolfgang Pierer, „neslouží jen pro optické účely, nýbrž především pro dodržování našich vysokých nároků na absolutní hygienu.
Protože si obědy u nás kupují i kontroloři z oblasti ochrany potravin a spotřebitelů, děláme v oblasti hygieny určitě vše správně. Pokud by u nás nebylo vše špičkově čisté, určitě bychom měli problém.“
