Rozvoj řeznického řemesla v Německu s téměř rovná řeži. Tendence: klesající! Michaela Schauflerová to nepopírá. Sice také zavřela své řeznictví v Offenburgu začátkem roku 2017 – její výroba jitrnicový a jelitových konzerv, třešňovkového salámu, masné uzeniny, klobás, špeku a schwarzwaldské šunky atd. přesto běží na vysoké obrátky.
„Provozujeme již přibližně čtyři roky online obchod“
„... na doméně www.schwarzwaldmetzgerei.com. U nás dříve nebo později člověk přistane, když hledá na internetu schwarzwaldskou šunku“ vypráví Michaela Schauflerová nikoliv bez hrdosti. Neboť: Šéfová tříčlenného týmu schwarzwaldského řeznictví zabalila se svými pracovníky již během provozu v prodejně okolo 10000 balíčků za rok.
Aby tým zvládal poptávku ještě rychleji, investovala Michaela Schauflerová nedávno do vysoce moderního stroje na zavírání konzerv. Po něm následovala žhavě nová M-iClean H od společnosti MEIKO pro umývárnu nádobí.
42letá dává svoji výrobu celkem ráda do pořádku, ustrnutí investic je pro ni hrůza. Z tohoto důvodu je vyučená odborná řeznická prodavačka také velmi nadšená stroje s mechanickým otevíráním kapoty, zádržným plechem, který při otevření kapoty zadržuje páru, a také sušicím stolem a rovněž Michaele Schauflerové imponovalo nerezové potrubí: „Moje pracovnice a já sama obsluhujeme myčku a pro nás byla dosud námaha s rukojetí pro otevírání nezanedbatelná. Kolega ve výrobě v případě potřeby také myje a mohl se svými téměř dvěma metry výšky ruční obsluhu snadněji zvládat.“
„My ženy jsem však rády za každé vynaložení síly, které pro nás odpadne!“
Že z M-iClean H vystupuje méně páry, pociťuje Michaela Schauflerová rovněž jako mimořádně příjemné: „Ve výrobě samozřejmě snižujeme teplotu v místnosti, v zimě je často opravdu chladno. Vzniká-li při mytí příliš mnoho páry, orosují se stěny a okna, pára kondenzuje a je zde vevnitř jednoduše nepříjemně vlhko.“ Společností MEIKO nově vyvinutý sušicí stůl vidí Michaela Schauflerová jako usnadnění především tehdy, když má po cateringové zakázce příliš mnoho mytí: „Můžeme opravdu zběsile rychle uklidit. Nádobí je čisté jako zbrusu nové, vychází ze stroje téměř suché a poslední zbytek vlhkosti se odpařuje na sušicím stole.“
Že lze řeznické bedny E2 právě tak jako velké hrnce na vaření a obrovské šneky z výrobní techniky do M-iClean H hravě srovnat, činí nejnovější kapotovou myčku od společnosti MEIKO pro Michaelu Schauflerovou více než perfektní. V páru s dobrým servisem („Když člověk zavolá, stojí obratem někdo ze servisu u dveří!“).
„Existuje ještě hodně prostoru pro zlepšování ohledně práce, kterou náš tým umí zvládat. Myčka jako M-iClean H nám pomáhá naši práci racionalizovat a věnovat náš čas namísto mytí raději logistice našeho zboží!“
