1. SELECCIONAR COPAS Y VASOS DE ALTA CALIDAD
Las copas y los vasos sufren un fuerte desgaste en la gastronomía. Ya que se lavan múltiples veces durante el día. Por eso deberá seleccionar copas y vasos de alta calidad. Son menos propensos a la corrosión del vidrio y duran mucho más, siempre y cuando se tengan en cuenta los consejos del dos al siete.
2. MEJORAR LA CALIDAD DEL AGUA
¿Dispone su lavavasos de un módulo que extraiga los minerales del agua y que filtre las bacterias y los virus? Este tipo de agua pura garantiza un resultado del lavado brillante, sin manchas e higiénico. Aquí podrá leer cómo funciona un sistema de ósmosis inversa. Vasos, platos, cubiertos – ya no deberá abrillantar nada más a mano. Los empleados de la gastronomía podrán ahorrarse medio minuto y más por ciclo de lavado. Además, no se recomienda el abrillantado manual por razones higiénicas.
3. DEJAR ESPACIO
Cuando introduzca las copas y los vasos en la cesta, tenga en cuenta que no se golpeen los unos contra los otros. Esto puede suceder durante el ciclo de lavado por los movimientos del agua. Si se deja espacio suficiente, se impedirán los desperfectos y la rotura de la copa o el vaso. La selección correcta de la cesta es la mejor manera de proteger sus copas y vasos. Las copas de vino deben estar inclinadas en el lavavajillas. Entonces no quedan restos de agua en los huecos de la base.
4. NO LAVAR CON AGUA DEMASIADO CALIENTE
Los vasos y las copas delicadas deben ser lavados en el lavavajillas a una temperatura de entre 60 y como máximo 63 grados (según DIN y VGG) en un ciclo para productos delicados. Si se lavan a una temperatura mayor, sus copas y vasos se pondrán turbios con el tiempo. Saque inmediatamente los vasos y las copas del lavavajillas cuando haya finalizado el programa de lavado.
5. CUANTO MÁS CORTO, MEJOR
El tiempo de lavado debe ser corto. Cuanto menor sea el tiempo, menor será el consumo de energía. Otra ventaja: su vajilla no se desgastará tan rápidamente.
6. DOSIFICACIÓN CORRECTA DEL DETERGENTE PARA VAJILLAS
Un factor importante en el lavado de copas y vasos es el producto de limpieza. Se debe seleccionar de acuerdo a la vajilla y después adaptarse a la calidad del agua. Esto sirve para cualquier tipo de vajilla. Esto no supone ningún problema con la gama de productos de MEIKO Active y la larga experiencia de los empleados de meiko. Con los detergentes y los abrillantadores todo se limpia de forma higiénica, ya sea de cristal, porcelana o acero inoxidable.
7. ALMACENAR SIN OLORES
Los poros de los vasos y las copas absorben rápidamente los olores del entorno. Por eso deberá guardar sus copas y vasos en un lugar sin olores.
8. HACER QUE SE EFECTÚE UN MANTENIMIENTO PERIÓDICO
Solucionar los problemas antes de que aparezcan. Esta es la mejor manera de evitar que las copas y vasos se acumulen esperando a ser lavadas. Con un paquete de mantenimiento apostará por lo seguro. Ya que al igual que con el coche, una inspección periódica también contribuye a alargar la vida de un lavavasos.
9. OPTIMIZAR LOS FLUJOS DE TRABAJO
La base para obtener resultados de lavado perfectos se crea durante la etapa de planificación del área de lavado. Pero nunca es tarde para rediseñar los flujos de trabajo y adaptarlos, justo cuando se debe aumentar el rendimiento de un área de lavado. Busque a expertos, que sepan cómo hacerlo.
10. MANTENERSE SIEMPRE INFORMADO
La MEIKO Academy ofrece en numerosos webinarios online o en cursillos presenciales muy prácticos conocimientos sobre seguridad laboral, higiene óptima en el área de lavado, trabajo ergonómico en la gastronomía, el uso correcto y seguro de productos químicos para el lavado para una actividad económica eficiente y sostenible y mucho más. Mantenerse siempre informado también significa ir siempre un paso por delante de la competencia.
EL CÍRCULO MEIKO CLEAN SOLUTION
El Círculo MEIKO Clean Solution ha desarrollado un paquete integral para ayudar a los restauradores en su trabajo. Gracias a esta oferta con todo incluido se podrán concentrar exclusivamente en sus clientes.
Mientras tanto, MEIKO garantiza una higiene segura, unos resultados de lavado impecables, una tecnología fiable de primera calidad, un inteligente servicio técnico de primera calidad, la formación de los empleados y el control de los datos de higiene. Todo de un mismo proveedor y adaptado a cada una de las empresas.
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Soh Chung-Ky, Geschäftsführer des Bangi Golf Resorts und des Bangi Resort Hotels in Malaysia weiß, dass junge Malaysier morgens gerne lange schlafen. Deshalb bietet er ihnen Arbeit in der Nachmittagsschicht an. Um neue Mitarbeiter zu gewinnen und zu motivieren, hat er sich in den letzten fünf Jahren noch mehr einfallen lassen…