I PROCESSI AUTOMATIZZATI VINCONO SULLA MANODOPERA
Secondo Soh Chung-Ky, Direttore esecutivo di Bangi Golf Resort e dell'adiacente Bangi-Resort Hotel in Malesia, non è facile reperire personale. Molti giovani non hanno voglia di lavorare, per questo scelgono impieghi part-time o non lavorano affatto. In che modo gestisce la situazione questo direttore di hotel e come attira le persone per convincerle a entrare nel settore dell'ospitalità?
Negli ultimi cinque o sei anni Soh ha implementato processi sempre più automatizzati, acquistando nuovi macchinari e sistemi per rendere il lavoro più efficiente, generando una maggiore produttività con lavoratori meno qualificati. Ad esempio, la cottura wok che richiedeva un lavoro intensivo di manodopera e chef è stato automatizzato attraverso l'utilizzo di brasiere con mescolamento automatico, consentendo all'hotel di risparmiare sulla manodopera.
La salute e la sicurezza sono particolarmente importanti per Bangi Resort. Il nuovo lavautensili ergonomiche aiuta a mantenere più pulita l'area di lavaggio delle stoviglie. Il compito di disinfettare i taglieri ogni quattro ore, ad esempio, è stato rivoluzionato. Evitando di dover gestire manualmente i taglieri, il processo è stato trasformato in un'attività più gradevole con meno vapore e manipolazione ridotta grazie a una lavautensili meiko.
DORMIRE BENE E LAVORARE BENE
Soh è pronto a fare compromessi. Ad esempio, sapendo che i giovani fanno difficoltà ad alzarsi presto, offre loro i turni dopo pranzo. Alle madri che devono accompagnare i figli a scuola e tornare a riprenderli nel pomeriggio, Soh offre turni di quattro o cinque ore in base agli orari che possono gestire. Soh è disposto a offrire retribuzioni superiori ai livelli del mercato e fornisce pasti gratuiti ai collaboratori. Questi compromessi sono necessari perché, come datore di lavoro, deve competere con aziende che offrono impieghi in ufficio, molto più apprezzati.
Soprattutto i giovani preferiscono infatti lavorare di fronte a un computer piuttosto che interagire con le persone faccia a faccia. Desiderano una giornata lavorativa bene definita di sette o otto ore in un ufficio confortevole. Il settore dell'ospitalità comporta la necessità di comunicare con i clienti, che possono talvolta essere difficili. Per questa ragione, Soh è ben disposto a fare compromessi riguardo a salario e orari e offre un ambiente di lavoro confortevole.
LA FORMAZIONE DEL PERSONALE NON QUALIFICATO È PIÙ SEMPLICE
Quando ha la possibilità di scelta tra un lavoratore qualificato e uno non qualificato o senza esperienza, Soh assume quest'ultimo. Perché? Le macchine e i processi del suo hotel sono praticamente intuitivi e, dopo una breve fase di formazione, anche i nuovi assunti sono pronti a lavorare indipendentemente. Insegnare allo staff che non è del mestiere come utilizzare le macchine è più semplice piuttosto che inculcare un metodo diverso a lavoratori che hanno già esperienza in hotel.
Al Bangi Resort Hotel molte cose vengono fatte diversamente rispetto ad altri hotel. Secondo Soh è più complicato convincere lo staff qualificato ad adattarsi ai processi del suo hotel, piuttosto che insegnare tutto da capo a lavoratori non qualificati. Per questa ragione, vengono scelte le persone motivate, rispetto a quelle più esperte. In più, a Soh piace collaborare con le scuole. È qui che seleziona il nuovo personale: recluta gli studenti per tirocini e li forma. Se lavorano bene, Soh offre loro un contratto dopo tre o sei mesi. Questo metodo funziona molto bene.
Questo è l'employer branding del Bangi! Offrendo un ambiente di lavoratore innovativo, il resort e l'hotel riescono ad attrarre e mantenere uno staff sufficiente.
LA CHIAVE DEL SUCCESSO
La chiave del successo della politica per lo staff del Bangi Golf Resort e del Bangi Resort Hotel risiede nell'istinto del management verso l'innovazione e la ricerca delle persone giuste. L'investimento nei flussi di lavoro automatizzati supportati dalla tecnologiapiù innovativa consente di ridurre i costi per il personale, rendendo allo stesso tempo i posti di lavoro molto più attraenti in un settore competitivo. Rispondendo al bisogno dello staff di bilanciare lavoro e vita privata, si motivano fortemente i collaboratori che sono invogliati a rimanere in azienda più a lungo rispetto a quanto comunemente avviene nel settore dell'ospitalità.
Maggiori informazioni all'indirizzo salute e sicurezza nel settore dell'ospitalità.
