Vid, čulo, miris, ukus, doživljaj. U Cité du Vin se podražavaju sva čula. Vino ovde može da se doživi kao nigde drugde na svetu. Put u zemlju vina, Francusku, tačnije – grad vina.
Izuzetan prizor u luci
Kao ogroman dekanter napunjen vinom, Cité du Vin se privija uz obalu Garone. U lučkoj četvrti Bordoa od maja 2016. blista zlatno-žuta silueta ogromnog muzeja vinogradarstva i fascinira posetioce iz celog sveta. Dolaze iz Velike Britanije, SAD-a, Španije, Rusije, Kine, i naravno, Francuske.
PRAĆENJE IZLAGANJA
Unutra, u sklopu velike multimedijalne izložbe, prate izlaganja vinogradara, somelijera i stručnjaka za vino iz čitavog sveta. Ljudi, čiji je život već generacijama okarakterisan vinom, u kratkim klipovima pričaju o šardoneu, rizlingu, sirahu i ostalim vrstama loze koje se koriste prvenstveno zbog poznatog Bordoa, kao npr. kaberne suvinjon, merlo i kaberne frank. Pričaju o tome kako vino s vinograda dolazi u boce, sa kojim preprekama se susreću i kako je poseban trenutak degustacije – svaki put nanovo.
ISTANČATI ČULO MIRISA
Agrum, kedar, cimet, med, koža. Posetioci na zabavan način doživljavaju arome vina. Ispod staklenog zvona već su pripremljeni predmeti i sastojci da im kroz levak mirisa zagolicaju noseve. A još pre degustacije, po mirisu može da se nasluti koje arome prvobitnog soka od grožđa mogu da se razviju u njihovim ustima: med, čokolada, šiblje. Miris budi očekivanja. No, samo prvi gutljaj odaje pravi ukus.
Stimulacija receptora ukusa
Zainteresovani posetioci mogu da probaju vina u Belvédèreu, centralnom delu Cité du Vina. Za šankom od hrastovine, savetnici srdačno pozdravljaju posetioce, i u čaše toče dvadeset različitih vina, među njima uvek deset iz Bordoa. Savetnici poznaju vinske regione i rado dele svoje znanje sa svojim gostima, kao i Loïc Nibaudeau. On i njegove kolege imaju odlučujuću ulogu za savršen doživljaj vina. Oni su ti koji sa somelijerima svake dve do tri nedelje biraju nova vina, temperiraju vinske boce i oblažu čaše.
Usavršavanje doživljaja ukusa
Da bi savetnici svojim gostima mogli da pruže savršenu degustaciju vina, osim visoko kvalitetnih vina, neophodne su im i visoko kvalitetne čaše. A s njima je potrebno pažljivo postupati! Jer sjaj i dugotrajnost u velikoj meri zavise od ispravne tehnike pranja. Za sjajne čaše neutralnog mirisa u Belvédère brinu se četiri mašine za pranje čaša serije M-iClean U marke meiko. Specijalista za pranje čaša iz Nemačke svaku je mašinu opremio modulom za reverznu osmozu. Na taj način, iz vode za pranje se uklanjaju skoro svi minerali pa zato ružne ivice, mrlje i tragovi na čašama nemaju nikakve šanse.
Nekim danima u Cité du Vin zna da dođe i do 1 200 posetilaca. Ali niko od njih ne mora dugo da čeka na svoju čašu vina. Savetnici i mašine za pranje čaša rade kao ruka pod ruku. Uobičajeni ciklus pranja kod kompaktnemašine za pranje čaša M-iClean Utraje 210 sekundi. Zahvaljujući ugrađenoj rekuperaciji toplote, veći deo pare ostane u mašini. Savetnici to znaju da cene isto kao i posetioci. Niska vlažnost vazduha, osim toga, štiti i elegantni šank od hrastovine. Čaše su suve za tren oka pa ponovo mogu da se koriste. Blistave i bez ikakvih mirisa.
Ako Loïca Nibaudeaua pitate šta najviše ceni pri radu sa mašinom za pranje čaša M-iClean U, onda će sa osmehom da vam odgovori: „Rado radim sa mašinom jer je jednostavna za rukovanje. Da bih je pokrenuo, izabrao ciklus pranja ili je zaustavio, potrebna su mi samo dva dugmeta. Sasvim jednostavno!” I već poseže za sledećom čašom, uliva bordo i usrećuje sledećeg gosta. Na svetu ne postoji nijedno mesto na kojem je na autentičan način moguće doživeti vino svim svojim čulima kao ovde.
