Weimar est inconcevable sans cet établissement mentionné officiellement pour la première fois en 1561 et servant d'hôtel depuis 317 ans. Jadis, Goethe a fait ribote à l'Elephant, qui reste aujourd'hui encore un lieu de rencontre apprécié des artistes, des hommes d'État, des intellectuels et des poètes de toute l'Europe. Depuis sa reconstruction en 1937, un mélange raffiné d'éléments Bauhaus et Art Déco domine sa décoration intérieure.
Le restaurant gastronomique « Anna Amalia », qui compte parmi les meilleurs de Thuringe, s'est installé à côté de l'hôtel dans le bâtiment historique.
Dans les coulisses, une équipe de premier ordre prépare des mets de première qualité sous la direction du chef Marcello Fabbri, en poste depuis de nombreuses années. L’équipement technique et l'hygiène doivent eux aussi répondre aux plus hautes exigences.
C'est pourquoi l'Elephant de Weimar a choisi les lave-vaisselle MEIKO, qui garantissent des processus fluides et un résultat éclatant.
