Dla czystej przyjemności jedzenia i niezmienionego smaku naczynia muszą być nie tylko błyszczące, ale również bezpieczne pod względem higieny.
To żaden problem, gdy stosuje się profesjonalne zmywarki meiko. Ich funkcje i właściwości sprawiają, że proces zmywania jest wyjątkowo higieniczny.
Począwszy od zmywarek podblatowych, takich jak M-iClean U, poprzez zmywarki kapturowe M-iClean H, aż po duże maszyny i instalacje zmywające, takie jak zmywarka przelotowa M-iQ oraz zmywarka z transportem koszowym M-iQ – każda z nich sprawdza się optymalnie w innym obszarze zastosowania dzięki szczególnym zaletom. Ich cechą wspólną są jednak perfekcyjnie higieniczne rezultaty zmywania. Jak je osiągnąć? Ilustruje to przegląd właściwości w zakresie higieny – począwszy od serii M-iClean, a kończąc na serii M-iQ.
SERIA M-iClean: ZMYWARKI PODBLATOWE I KAPTUROWE
MODUŁ GiO:system odwróconej osmozy dostarcza pozbawioną drobnoustrojów oraz niemal całkowicie zdemineralizowaną wodę.
Korzyści:
- Stała jakość wody przekłada się na stały poziom bezpieczeństwa higienicznego
- Wszystkie drobnoustroje większe niż 0,0001 mikrometra zostają odfiltrowane
- Zmniejszone ryzyko zakażenia - brak konieczności polerowania, brak kontaktu
Koncepcja niebieskiego koloru obsługi (Blue Concept): wszystkie (i tylko) elementy maszyny w kolorze niebieskim można/należy wyjąć do czyszczenia.
Korzyści:
- Mniej źródeł pomyłek
- Wydajne czyszczenie
Automatyczne wykrywanie kosza w zmywarkach z automatycznym kapturem: bezpośrednio po wsunięciu kosza kaptur zamyka się i następuje rozpoczęcie programu. Po jego zakończeniu kaptur się otwiera – również automatycznie.
Korzyści:
- Bezkontaktowa obsługa
- Zapobieganie zakażeniom kontaktowym
- Możliwy rzeczywisty rozdział strony brudnej i czystej
- Tylko w M-iClean H (w połączeniu z automatycznym kapturem)
Funkcja odzysku ciepła: ComfortAir w M-iClean U, AirConcept w M-iClean H. Zapobiega niekontrolowanemu uwalnianiu gorącej pary do pomieszczenia, a zamiast tego wprowadza ją ponownie do obiegu wody jako źródło energii.
Korzyści:
- Redukcja resztek wilgoci (do 98 % w przypadku porcelany, do 75 % w przypadku szkła)
- Zmniejszenie ryzyka zakażenia dzięki wyeliminowaniu konieczności wycierania ścierką
- Mniejsza ilość pary, bardziej higieniczny klimat pomieszczenia
- Zintegrowana funkcja samoczyszczenia zapobiega zanieczyszczeniu wymiennika ciepła
Monitorowany filtr AktivPlus: większe cząstki zabrudzeń zostają odfiltrowane, dzięki czemu nie muszą być najpierw rozbijane przez środki chemiczne. System rozpoznaje brakujący lub nieprawidłowo założony filtr.
Korzyści:
- Wyeliminowanie „czynnika ludzkiego” jako źródła błędów
- Mniej wymaganych środków chemicznych
- Aktywne odprowadzanie zabrudzeń – mniej cząstek zabrudzeń w komorze mycia i zbiorniku
- Ogólnie: czysta i higieniczna woda myjąca
Koncepcja sygnalizacji M-iClean: optymalna komunikacja między człowiekiem a maszyną. Kolor niebieski oznacza gotowość. Zielony – zmywanie. Czerwony – ważny komunikat.
Korzyści:
- Komunikaty o błędach są natychmiast widoczne i łatwe do usunięcia
- Zapobiega zbyt wczesnemu otwarciu drzwi, które mogłoby obniżyć bezpieczeństwo higieniczne
Wewnętrzne oświetlenie komory mycia: każdy zakątek komory mycia jest dobrze widoczny.
Korzyści:
- Możliwość natychmiastowego wykrycia i usunięcia zabrudzeń
- Higieniczne otoczenie
- Tylko w M-iClean U
Wskaźnik temperatury na wyświetlaczu: większa przejrzystość procesu zmywania. Spadek temperatury poniżej higienicznego zakresu powoduje automatyczne przedłużenie czasu zmywania przez maszynę. Proces zmywania kończy się dopiero po ponownym osiągnięciu zadanych temperatur.
Korzyści:
- Temperatura wody powyżej 60 °C zapewnia bezpieczeństwo higieniczne
- Szczególna skuteczność w zwalczaniu wirusa SARS-CoV-2 (patrz ramka poniżej)
W przypadku wirusa SARS-CoV-2 nie została zaobserwowana szczególna odporność termiczna. Przyjmuje się, że jest on wrażliwy już na temperaturę od 60 do 70 °C.
Ponieważ jest to wirus otoczkowy, roztwory z detergentem alkalicznym są szczególnie skuteczne w zakresie temperatur od 50 °C. Utrata otoczki lub usunięcie z niej lipidów sprawia, że wirus traci możliwość zarażania. Ta prawidłowość jest wykorzystywana przy unieszkodliwianiu wirusów otoczkowych, aby zapobiec ich rozprzestrzenianiu się.
Z uwagi na te cechy technologia zmywania MEIKO ma bardzo skuteczne działanie unieszkodliwiające (potwierdzone ekspertyzą).
Systemy dozowania ze wskaźnikiem opróżnienia: monitorowanie poziomu środków chemicznych. Kiedy detergent lub nabłyszczacz kończą się, na wyświetlaczu pojawia się komunikat ostrzegawczy.
Korzyści:
- Zawsze optymalne dozowanie środków chemicznych
- Brak ryzyka uruchomienia programu bez środków chemicznych
- Wcześniejsze powiadomienie umożliwia uzupełnienie środków chemicznych na czas, zapobiegając tym samym przestojowi maszyny
MEIKO Connect: możliwość utworzenia dziennika pracy.
Korzyści:
- Kompleksowa dokumentacja higieniczna maszyny
- Brak konieczności ręcznej rejestracji danych i ograniczenie źródeł błędów
Systemy dozowania detergentu i nabłyszczacza: są one wbudowane w maszynę i bezpośrednio przez nią kontrolowane – niezależnie od innych czynników na miejscu eksploatacji.
Korzyści:
- Optymalne dozowanie środków chemicznych
- Bezpieczeństwo higieniczne dzięki automatyzacji
M-iQ: ZMYWARKI Z TRANSPORTEM KOSZOWYM I PRZELOTOWE
Koncepcja niebieskiego koloru obsługi (Blue Concept): wszystkie części maszyny, które są niebieskie lub świecą się na niebiesko, mogą być dotykane, sprawdzane i czyszczone.
Korzyści:
- Mniej źródeł pomyłek
- Wydajne czyszczenie
GiO-TECH: system odwróconej osmozy dostarcza pozbawioną drobnoustrojów oraz niemal całkowicie zdemineralizowaną wodę.
Korzyści:
- Stała jakość wody przekłada się na stały poziom bezpieczeństwa higienicznego
- Wszystkie drobnoustroje większe niż 0,0001 mikrometra zostają odfiltrowane
- Zmniejszone ryzyko zakażenia dzięki braku konieczności polerowania
Filtr M-iQ: resztki żywności zostają odfiltrowane, a następnie aktywnie odtransportowane ze zbiornika – a więc także z procesu zmywania – bez zużywania dodatkowej wody.
Korzyści:
- Aktywne odprowadzanie zabrudzeń – mniej cząstek zabrudzeń w komorze mycia i zbiorniku
- Ogólnie: bardziej higieniczna i skuteczniejsza woda myjąca
GreenFilter (opcjonalnie z GreenEye): filtr zawiesin (GreenFilter), stanowiący część strefy płukania końcowego, usuwa z wody cząstki zawieszone.
Korzyści:
- Higieniczne płukanie końcowe
Dynamika zmywania MEIKO: dynamika zmywania M-iQ osiąga najwyższą siłę czyszczenia przy obniżonym o jedną trzecią zużyciu zasobów.
Korzyści:
- Niezawodne usuwanie zarazków
- Niezrównany efekt zmywania
Koncepcja energetyczna: dzięki odzyskowi ciepła spada zużycie energii, ilość oparów oraz ich temperatura.
Korzyści:
- Lepszy klimat wewnętrzny
- Zmniejszone ryzyko powstawania pleśni
Zbiornik typu V i ukośna pokrywa: skondensowana woda spływa wzdłuż ukośnej pokrywy w kierunku ściany, a następnie do zbiornika. Zawarte w niej cząstki zabrudzeń gromadzą się tam w najniższym punkcie.
Korzyści:
- Woda nie kapie z pokrywy na czyste naczynia
- Dno zbiornika jest szybko dostępne i łatwe w czyszczeniu
Szklany wyświetlacz ze wskaźnikiem stanu
Postęp programu oraz stan są widoczne na pierwszy rzut oka. Komunikaty o błędach są wyświetlane w widoczny sposób.
Korzyści:
- Użytkownik może w dowolnej chwili sprawdzić temperaturę w maszynie
- Pomoc przy diagnozowaniu i usuwaniu błędów
- Łatwość czyszczenia wyświetlacza
M-iQ AirConcept: powietrze jest prowadzone kierunkowo z obszarów czystych do brudnych – z gorącej strefy nabłyszczania w kierunku chłodnej strefy wstępnego mycia.
Korzyści:
- Zapobieganie ponownemu zanieczyszczeniu umytych już naczyń znajdujących się w maszynie
Wlotowa skrzynka odpływowa: za jej sprawą zbiornik podłogowy na wejściu zmywarki jest regularnie oczyszczany z resztek żywności.
Korzyści:
- Samodzielne czyszczenie
- Kompleksowa i higieniczna czystość – nawet w trudno dostępnych miejscach
Zarządzanie higieną CC/meiko Connect: możliwość utworzenia dziennika pracy.
Korzyści:
- Kompleksowa dokumentacja higieniczna maszyny
- Brak konieczności ręcznej rejestracji danych i ograniczenie źródeł błędów
Automatyczne zarządzanie zbiornikiem: poziom w zbiorniku, temperatura oraz ilość środków chemicznych są stale monitorowane i kontrolowane.
Korzyści:
- Automatyczne monitorowanie parametrów istotnych dla higieny oraz sterowanie nimi
- Bezpieczny, higieniczny i niezawodny przebieg procesów
