PONIEWAŻ TO WŁAŚNIE TAM MIEŚCI SIĘ SERCE HOTELU. A ZMYWALNIE SĄ JEGO ISTOTNYM ELEMENTEM.
Jest to niesamowity spektakl. Wiele poziomów zapierających dech w piersiach tras wijących się w górę aż po przeszklony dach 42-metrowego atrium. W recepcji i na schodach ruchomych panuje wzmożony ruch: turyści i ludzie biznesu przychodzą i odchodzą. Jednakże przynajmniej tak samo silne wrażenie wywiera to, co dzieje się za kulisami. Ponieważ to właśnie tam mieści się serce hotelu. A zmywalnie są jego istotnym elementem. „Stanowią one logistyczny węzeł komunikacyjny, w którym spotykają się ze sobą odpady i czystość“ wyjaśnia nasz Sales Manager Johan de Bok. „Dlatego bardzo ważne są dobrze ze sobą zestrojone przebiegi pracy.“
Wyzwanie logistyczne
Za planowanie pracy odpowiedzialny był doradca do spraw „food & beverage“ sieci Hilton, firma 3Blue International. „W każdym hotelu pojawią się o różnych porach i w różnych miejscach brudne naczynia“, wie o tym Bart Kerssen, właściciel 3Blue International. „Dlatego wewnętrzna logistyka oraz wydajność stanowią istotne punkty wyjściowe przy projektowaniu kuchni i tworzeniu specyfikacji technicznej.“ Już w 2010 roku Schiphol Real Estate zwrócił się z tym do firmy i zlecił wykonanie studium wykonalności oraz oszacowanie zakresu w obszarze „food & beverage“. Po długim i nieprzerwanym procesie projektowania, prezentacji i dostosowywania zlecono w 2013 roku wykonanie kompletnych kuchni. Zlecenie to zostało następnie w 2014 roku przekazane do specjalisty od kuchni przemysłowych, firmy Bouter z Zoetermeer.
Imponujące i „zielone“ kuchnie
Zlecenie oznaczało dla firmy Bouter prawdziwy sprawdzian. Wyzwaniem był na przykład rozmiar projektu. „Hilton Amsterdam Airport Schiphol dysponuje obecnie najbardziej imponującymi kuchniami w całej Holandii“ przekonuje dyrektor firmy Bouter, Antal van Dillen. „Kuchnie, które są bardzo mocno obciążone pracą. Ponadto Hilton Amsterdam Airport Schiphol jako hotel Green Key stawia niesamowicie wysokie wymagania względem trwałości.“ Dodatkowym elementem był fakt, iż Bouter musiał przy tym projekcie współpracować z wieloma różnymi podmiotami. 3Blue International, Schiphol Real Estate, zleceniodawca, Hilton Amsterdam Airport Schiphol… „Każdy z podmiotów koncentrował się na innych sprawach i miał inne priorytety. Ale wspólnie z naszym partnerem MEIKO udało nam się przełożyć wszystkie te wymagania w udane, skrojone na miarę rozwiązanie!“
Wizytówka firmy
Taśmowe zmywarki do naczyń i zmywarki tunelowe z transportem koszowym, zespoły sortujące… Zmywalnie w Hilton Amsterdam Airport Schiphol to imponująca promocja dla meiko. W jednej z kuchni prace wre, aż do ostatniego naczynia z posiłku. „Oprócz dostawy urządzeń przeprowadzamy w pełni profesjonalne szkolenia dla ludzi, którzy będą z tymi urządzeniami pracować. A po kilku tygodniach powracamy raz jeszcze, aby wyjaśnić problemy, które ewentualne mogły się pojawić.“ Wszystkie urządzenia spełniają wymagania obowiązujących norm DIN i dotyczące trwałości. Możliwe jak najmniejsza ilość pary, wysoki odzysk ciepła, oszczędność wody… „Dzięki odzyskowi ciepła jesteśmy w stanie ogrzać wodę z sieci z 10 do 47 °C. Pozwala to zaoszczędzić energię. Widzicie te sita?“ pyta Johan wskazując na kosze do płukania. „Odfiltrowują one odpady. Pozwala to zmniejszyć zużycie wody o około połowę w porównaniu z tradycyjną maszyną! Czy jesteśmy dumni z tego projektu?“ Odpowiada z uśmiechem na twarzy: „Jeszcze jak. To znana marka i wspaniała wizytówka dla firmy MEIKO!“
