Bezpieczeństwo higieniczne w gastronomii. Przedstawimy silne argumenty przemawiające za maszynowym myciem szkła. Runda po rundzie. Szklanka po szklance!

Istnieje prosty, a jednocześnie skuteczny sposób na wydłużenie terminu przydatności jedzenia do spożycia ─ pakowarki próżniowe.

Kuchnia roślinna jest niesłabnącym trendem gastronomicznym, któremu wróży się wzrost popularności w kolejnych latach. Jak przygotować na nią swoją restaurację? Mamy kilka prostych wskazówek, od czego zacząć.

Prowadząc restaurację, najważniejsze jest dobrze ułożone menu. Jednak podczas jego tworzenia zawsze nasuwa się pytanie - czy nie lepiej poszerzyć kartę restauracyjną o kolejne pozycje?

Programy lojalnościowe opanowały większość branż. W sklepach, restauracjach czy na stacjach paliw wszędzie tam znajdziemy możliwość zbierania punktów, czy pieczątek.

Branża restauracyjna w ostatnim czasie przeżywa trudne chwile, dlatego warto zastanowić się, jak dostosować się do nowych realiów rynku.

Rotacja pracowników w polskiej gastronomii zdaje się odwiecznym problemem większości restauracji.

Każdy, kto planuje otwarcie restauracji, powinien zdawać sobie sprawę z tego, że nie robi tego tylko dla siebie, ale również dla gości.

Rynek gastronomiczny to niełatwa branża, która bezlitośnie weryfikuje błędne założenia i nietrafione pomysły.

Jeszcze 10 lat temu mało kto przewidywał, że popularne budki z jedzeniem zostaną niemal wyparte przez gastronomię na kółkach.

Trendy żywieniowe: czy meduzy to nowe superfood? Czy już wkrótce wszyscy będziemy wegetarianami? Czy można odżywiać się insektami? Odpowiedzi znajdziesz tutaj.

Żywienie zbiorowe w żłobkach, przedszkolach, szkołach, szpitalach czy zakładach pracy to ogromne przedsięwzięcie stawiane nie tylko przed samymi instytucjami, ale również dietetykami, czy firmami cateringowymi z nimi współpracującymi. Prowadzenie skutecznego programu żywienia zbiorowego niesie bowiem ze sobą wiele wyzwań, które muszą być skrupulatnie rozwiązywane na każdym etapie prac - od przygotowania zbilansowanej diety odpowiadającej na różnorodne potrzeby żywieniowe, po bezpieczne przechowywanie żywności. W naszym dzisiejszym wpisie zaprezentujemy najważniejsze wyzwania żywienia zbiorowego oraz wskażemy, jakie kroki podjąć by całe przedsięwzięcie z nim związane przebiegało sprawnie i profesjonalnie.